豆爸滴開心農場"青辣椒"收成嚕~~(自家種的有機種植^^)
產量不多,不過還是可以料理出一道超開胃的小菜
來分享這道簡單的食譜
青辣椒炒小魚乾
材料:青辣椒.小魚乾.蒜頭5顆.蔥3根
準備:
小魚乾:小魚乾洗過後,用熱水浸泡,泡軟後撈出備用
青辣椒:斜切
蒜頭 :切末
蔥 :切末▶▶蔥花
烹調:
1. 起油鍋炸香小魚乾▶▶小魚乾炸至香酥撈起(油炸時間別太長以免小魚乾變硬)
2. 用剛剛炸小魚乾的油鍋▶▶將油倒掉▶▶鍋中殘餘油▶▶小火爆香蒜末.蔥花
3. 小魚乾加入略炒▶▶加點米酒.糖.鹽.胡椒粉調味▶▶炒至青辣椒微軟至水分收乾,即可上桌!!!
不夠辣的話可以加小紅辣椒下去炒(依個人口味調整喔!!)
豆媽我不太敢吃辣,所以豆豆爸就沒加紅辣椒~~
很簡單的一道小菜喔!是豆爸超愛的下酒開胃菜,配啤酒超對味的
鹹鹹辣辣的~~拿來拌麵或配飯也很適合喔!
光是這道小魚乾,豆媽我就可以多扒一碗飯呢!!!太香啦
而且小魚乾還有豐富的鈣質
豆豆也忍不住吃了幾條小魚乾(吃完後說:辣辣!!辣辣!!)
以上食譜分享,是不是很簡單啊
朋友們可以自己做做看喔!
期待下一次豆爸A開心農場,青辣椒的收成
<小魚乾>營養
小魚乾含有高蛋白、維生素B12、鈣、磷等營養素,富含生成紅血球的重要成份。
其中鈣質除了是牙齒與骨骼組成的主要成份,對於肌肉放鬆及改善情緒焦燥也有不錯的效果。
另外,磷主要為磷脂質的成份,是細胞膜的組成來源,也是細胞中DNA等核酸物質的成份。
PS.小魚乾的普林含量為1538.9(毫克 / 每100公克),所以痛風患者應少量食用,於痛風發作期應禁止食用。
附上一張豆豆爸種的(ㄅㄨˊ仔),比豆豆的臉還大啊
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